U utorak, 10. lipnja 2025. godine, u okviru dobro poznatog Benkovačkog sajma održan je Festival autohtone hrane, začina i zdravlja, manifestacija koja je spojila tradiciju, edukaciju i promociju zdravog načina života. Festival je službeno otvorio direktor Turističke zajednice Ravni kotari, gospodin Vanja Čvrljak, prigodnim obraćanjem okupljenima.
Začini su od davnina neizostavan dio kulinarske tradicije, ali i prirodni saveznici zdravlja. U središtu ovogodišnjeg Festivala autohtone hrane, začina i zdravlja bila je upravo njihova dvostruka uloga – oplemenjivanje jela i doprinos očuvanju zdravlja. Ideja o organizaciji Festivala nastala je iz potrebe da se šira javnost upozna s vrijednostima začina, njihovom pravilnom i svrhovitom primjenom, kao i s autohtonim, lokalnim i sezonskim namirnicama koje se, bez dugih lanaca distribucije, vrlo brzo mogu naći na našem stolu – svježe, prirodne i nutritivno bogate.
Cilj Festivala bio je višestruk: potaknuti korištenje začina u svakodnevnoj prehrani ne samo zbog okusa, već i zbog njihovog pozitivnog učinka na zdravlje; promovirati lokalne proizvođače i hranu koja raste u našem okruženju; pružiti platformu za stjecanje novih znanja i razmjenu iskustava; otvoriti prostor za potencijalne suradnje među malim proizvođačima, edukatorima i potrošačima, ali i omogućiti posjetiteljima da kroz zajedničko druženje dožive jedinstvenu atmosferu zajedništva i povezanosti s prirodom.
Festival je organiziran u suradnji više lokalnih aktera: Turističke zajednice Ravni kotari, Premium začina – Zadar, STUDIO M – Benkovac, Zavičajnog muzeja Benkovac i Razvojne agencije Grada Benkovca.
U okviru festivalskog programa, u aukcijskoj dvorani održane su tri izuzetno zanimljive prezentacije:
Pod temom „Neka hrana bude tvoj lijek, neka lijek bude tvoja hrana“, gospođa Timka Alihođić govorila je o holističkom pristupu prehrani i važnosti ravnoteže između onoga što unosimo u organizam i našeg općeg zdravlja.
Gospođa Alessia Cortesi iz „Premium začina – Zadar“ predstavila je razne vrste začina, njihovo porijeklo, načine korištenja i učinke na organizam.
Gospođa Marija Bešlić održala je predavanje „Začini i zdravlje“, u kojem je dodatno istaknula znanstveno potvrđene koristi određenih biljnih pripravaka i začina u prevenciji i ublažavanju brojnih zdravstvenih tegoba.
Nakon edukativnog dijela, prisutni su imali priliku kušati tradicionalno jelo – varu, pripremljeno od autohtonih i nutritivno bogatih sastojaka: jari graha, običnog graha, boba, ječma, čičvarde (slanutka), kapule, soli i maslinovog ulja. Jednostavno, a izuzetno hranjivo jelo, simbol je prehrambene mudrosti naših predaka i savršeno se uklopilo u temu Festivala.
Na sajamskim štandovima, lokalni OPG-ovi predstavili su bogatstvo domaće proizvodnje – od raznih vrsta luka, svježeg i začinjenog kozjeg sira, sezonskog povrća, pa sve do mirisnih biljaka poput cvjetova lipe i gospine trave. Posjetitelji su mogli kušati i originalne proizvode kao što su bomboni od smokava i papra, kao i ljekovite pripravke: gavezovu mast, meleme od smilja i lavande, eterična ulja ružmarina, smilja i lovora. Posebnu pažnju izazvao je i štand Premium začina iz Zadra, koji je ponudio raznoliku paletu mirisnih i ljekovitih začina – od najpoznatijih do onih manje zastupljenih, ali jednako korisnih za zdravlje.
Festival je pokazao koliko je važno čuvati i promovirati ono što priroda nudi u našem neposrednom okruženju. Bilo da se radi o prehrani, zdravlju ili društvenom povezivanju, ovakvi događaji podsjećaju nas na vrijednosti koje često uzimamo zdravo za gotovo – jednostavnost, prirodnost i zajedništvo.
Tekst: STUDIO M Benkovac, Razvojna agencija Grada Benkovca
Foto: Razvojna agencija Grada Benkovca, STUDIO M Benkovac, Radio Zadar